Работа: в Алмате, 1 вакансия

Обязанности:

• Создание и разработка нового меню
• Составление технологических и калькуляционных карт
• Организация и контроль полного технологического процесса кухни
• Контроль качества блюд, соблюдения рецептур и норм выхода
• Управление кухонной командой, обучение и развитие персонала
• Проведение инвентаризации, контроль остатков и списаний
• Формирование заявок поставщикам, контроль закупа и качества сырья
• Обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов (СЭС)

Требования

• Опыт работы на позиции шеф-повар

...