Работа: в Алмате, 1 вакансия

Обязанности:

• Разработка рецептуры донера и других позиций fast food на основе уже сформированной концепции.

• Разработка мяса, маринадов, соусов и других компонентов продукта.

• Проведение дегустаций и доработка рецептуры до полного утверждения.

• Составление технологических карт и точных граммовок.

• Расчёт калькуляции и себестоимости каждой позиции.

• Консультация по выбору поставщиков продуктов и сырья.

• Рекомендации по подбору необходимого кухонного оборудования.

• Разработка технологического процесса приготовления и

...