Работа: в Алмате, 2 вакансии

Обязанности:

• Качественное приготовление блюд горячего цеха согласно ТТК.

• Организация рабочего места, поддержание идеальной чистоты и порядка.

• Контроль хранения продуктов, маркировка, ротация (FIFO).

• Своевременное приготовление заготовок.

• Работа в команде для обеспечения быстрой отдачи блюд.

Требования:

• Опыт работы в ресторанах с высокой интенсивностью от 1–2 лет.

• Умение работать строго по технологии (соблюдение граммовок и подачи).

• Высокая скорость работы без потери качества.

• Дисциплина,

...

Обязанности:

• Организация и контроль работы кухни в течение смены.

• Контроль соблюдения технологических карт, стандартов приготовления и подачи блюд.

• Контроль качества выпускаемой продукции.

• Организация и распределение задач между сотрудниками кухни.

• Контроль соблюдения санитарных норм и правил.

• Обучение, адаптация и контроль работы поваров.

• Контроль сроков годности, условий хранения и расхода продуктов.

• Проведение инвентаризаций.

• Взаимодействие с шеф-поваром и замещение его в период отсутствия.

...